刺桐花開的時候，就是飛魚（達悟族語：alibangbang）到來的記號。
與飛魚有關的一切，左右了達悟人的信仰甚至宇宙觀，捕捉飛魚成為達悟族人最重要的社會生活重心。
捕獲的飛魚經過特殊刀法處理抹鹽後，以林投根製成的繩索吊掛日曬或晾乾。各部落處理飛魚的方式不一，紅頭部落是由背穿繩吊起，其他部落則是由頭部入手。
族人的傳統是在地下屋裡煙燻飛魚，煙燻時使用上好的番龍眼木，歷時3天，火勢必須時時看管，燻得好的飛魚充滿自然光澤及香氣，保存期限相對延長。而無論如何，每年的飛魚乾皆必須在飛魚終食祭前吃完。
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